Твърдата пшеница /Triticum durum Desf./ принадлежи към род Triticum L, сем. Poaceae  /зърнено-житни култури/ и по броя на разновидностите, екотиповете и сортовете отстъпва на обикновената пшеница. В България твърдата пшеница има доста голямо...